Neri&Hu设计的Sticks'n'Sushi Victoria：丹麦的温暖，日本的克制
介于两种设计传统之间的餐厅
在伦敦维多利亚区，Neri&Hu为Sticks'n'Sushi设计的室内融合了与该餐厅品牌相关的两种气质：丹麦的社交温情与日本的克制。建筑方法并未依赖直白的文化符号，而是关注肌理、光线和精心挑选的材料如何塑造共享一餐的体验。这间472平方米的餐厅于2017年12月竣工，在繁忙的城市街区中提供更亲密的环境。
可以通过坚实与舒适之间的对比来理解这个项目。墙面和建成的表面有意强调触感，家具则邀请食客停留。设计避免将日本与丹麦的影响划分为彼此独立的装饰区域，而让两者相遇于一种重视简洁、天然材料的温暖以及日常工艺存在感的氛围中。
作为室内表面的土
项目为餐厅开发了专门的夯土效果饰面，为围合墙面引入细腻的层状肌理。其哑光特性使光线漫射，为座位与流线建立沉稳的背景。这种饰面的意义在于，它增加深度却不强求视觉关注，帮助商业空间获得更私密室内的宁静。
大地色表面的使用与染色胶合板、胡桃木和其他木质细节取得平衡。材料各有不同的分量感与纹理，但组合起来形成统一而居家的材料谱系。对比在一面墙、一张桌子，或一只靠在椅子上的手的尺度中被感知，使工艺在日常用餐中发挥实际作用。
胡桃木、皮革与亚麻
较柔软的家具使用皮革和亚麻，赋予座位区舒适的性格。软包元素缓和了矿物感更强的表面，让餐厅适合长时间交谈。它们的作用不只是装饰，而是改变房间的声学和触觉体验，使空间比强烈对比的商业餐饮室内更温暖、更不拘礼节。
在这一材料谱系中，胡桃木提供较深的色调，凸显木作与家具边缘的精确。染色胶合板增添实用气质，亚麻则柔化周围的几何形态。这些选择共同暗示了斯堪的纳维亚对舒适的重视与日本对细微不规则性的欣赏之间的交集，而这也构成整体概念的基础。
延伸至餐厅之外的宁静色调
同样的克制延续到用餐区之外较小的房间。柔和的绿色墙面、浅色瓷砖和纤细的镜子赋予洗手间宁静而比例考究的性格。这也是项目对日常表面与设施给予关注的另一种体现。
建筑的趣味在于硬质与柔软材料如何取得平衡。土质饰面表面的视觉体量，与皮革的柔软、胡桃木清晰的纹理和织物的轻盈形成对比。这种关系让设计显得扎根于自身环境，而非由传统连锁餐厅那些可以互换的部件拼装而成。
让材料品质超越主题化室内
Sticks'n'Sushi Victoria是一个有启发性的例子，说明品牌餐厅如何在不依赖直白历史图案的情况下保持清晰的身份。方案的一致性体现在材料过渡与对舒适度的细致调节中。土、木和织物的组合为来客带来比单纯附加装饰更持久的体验。
其克制的设计也强调了工艺对餐旅空间持续的重要性。黏土饰面、木作和织物共同作用，将公共餐厅的尺度与熟悉的家庭体验相连。由此，项目通过建筑而非标识体现了品牌的双重文化属性。
项目信息与署名
项目：Sticks'n'Sushi Victoria，3 Sir Milton Square，伦敦 SW1E 5EB，英国。室内设计：Neri&Hu Design and Research Office。面积：472 m²。竣工：2017年12月。黏土饰面施工：Guy Valentine；供应商：Clayworks。摄影：Pedro Pegenaute。每张照片的署名均列于相应图注。
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