De 100 beste restaurantene i Italia – 2026-utgaven

Den komplette guiden til Italias fremste kulinariske reisemål

Italia er fortsatt et av verdens største gastronomiske reisemål, der århundregamle mattradisjoner møter nyskaping, kunstnerisk håndverk og enestående gjestfrihet. Fra templer for gourmetmat med Michelin-stjerner til legendariske familiebedrifter og spektakulære spisesteder ved kysten tilbyr Italia uforglemmelige opplevelser for matelskere.

Redaksjonen i icönik presenterer De 100 beste restaurantene i Italia – 2026-utgaven og hyller landets mest enestående spisesteder i alle regioner.

De 100 beste restaurantene i Italia

Lombardia

Milano

Redaksjonelle fotografier fra utvalget

Le Calandre — Foto: Riccardo Andreatta / Bildekilde: Alajmo / offisielt bilde fra Le Calandre (alajmo.it).

1. Enrico Bartolini

2. Cracco

3. Contraste

4. Seta by Antonio Guida

5. Iyo

6. Il Luogo di Aimo e Nadia

7. Langosteria

8. Da Vittorio (Brusaporto)

9. Ristorante Berton

10. Verso Capitaneo

Comosjøen

11. Mistral

12. Kitchen Restaurant

13. Il Gatto Nero

14. Materia

15. La Veranda at Villa d'Este

Piemonte

Fotografier av utvalgte oppføringer

Piazza Duomo — Bildekilde: Piazza Duomo Alba (www.piazzaduomoalba.it).

16. Piazza Duomo (Alba)

17. Guido Ristorante

18. Antica Corona Reale

19. La Ciau del Tornavento

20. Gardenia

21. Del Cambio

22. Casa Vicina

23. Cannavacciuolo Bistrot Torino

24. Piano 35

25. Magorabin

Veneto

Venezia

26. Quadri

27. Glam

28. Oro Restaurant

29. Local

30. Venissa

Verona og Veneto

31. Casa Perbellini

32. Oseleta

33. La Peca

34. Antica Osteria Cera

35. Le Calandre

Emilia-Romagna

36. Osteria Francescana

37. Franceschetta58

38. Cavallino

39. Magnolia

40. San Domenico

41. Marconi

42. I Portici

43. Al Cambio

44. Ristorante Caino

45. Trattoria da Amerigo

Toscana

46. Enoteca Pinchiorri

47. Arnolfo

48. Ora d'Aria

49. Borgo San Jacopo

50. Santa Elisabetta

51. Atto di Vito Mollica

52. Il Pellicano

53. La Leggenda dei Frati

54. Linfa

55. Osteria del Tasso

Roma og Lazio

56. La Pergola

57. Imàgo

58. Pipero

59. Il Pagliaccio

60. Glass Hostaria

61. Aroma

62. Zia

63. Idylio by Apreda

64. Moma

65. Retrobottega

Campania

Napoli

66. Palazzo Petrucci

67. Veritas

68. George Restaurant

69. Aria

70. Mimì alla Ferrovia

Amalfikysten

71. Don Alfonso 1890

72. La Sponda

73. Zass

74. Rossellinis

75. Il Refettorio

Puglia

76. Bros'

77. Angelo Sabatelli

78. Due Camini

79. Casamatta

80. Pasha

81. Quintessenza

82. Porta di Basso

83. Primo Restaurant

84. Già sotto l'Arco

85. Ristorante Grotta Palazzese

Sicilia

86. Duomo Ragusa

87. Accursio

88. Signum

89. Otto Geleng

90. Principe Cerami

91. La Madia

92. Coria

93. Shalai

94. St. George by Heinz Beck

95. I Pupi

Sardinia og øyene

96. Fradis Minoris

97. Dal Corsaro

98. Confusion Porto Cervo

99. Gusto by Sadler

100. Somu

Italias vakreste matopplevelser

I tillegg til enestående mat byr flere restauranter på uforglemmelige omgivelser:

De beste måltidene med utsikt over innsjøen

• Mistral, Comosjøen

• Kitchen Restaurant, Comosjøen

• La Veranda at Villa d'Este

De beste matopplevelsene ved kysten

• La Sponda, Positano

• Rossellinis, Ravello

• Grotta Palazzese, Puglia

De beste historiske restaurantene

• Del Cambio, Torino

• Quadri, Venezia

• Enoteca Pinchiorri, Firenze

De beste restaurantene på luksushoteller

• Imàgo, Roma

• Il Pellicano, Toscana

• Principe Cerami, Taormina

Italienske kulinariske trender for 2026

Italias matscene fortsetter å utvikle seg gjennom:

• Bærekraftige innkjøp

• Mat fra gård til bord

• Gjenoppdagelse av regionale råvarer

• Moderne italienske smaksmenyer

• Eksklusive vinkombinasjoner

• Hyperlokal gastronomi

• Historiefortelling gjennom mat

• Opplevelsesbasert gourmetmat

Unge kokker over hele landet redefinerer italiensk mat samtidig som de opprettholder en dyp respekt for tradisjonen.

Regionale spesialiteter det er verdt å reise for

Toscana

• Biff på florentinsk vis (Bistecca alla Fiorentina)

• Trøfler

• Brunello-viner

Emilia-Romagna

• Parmigiano Reggiano

• Tradisjonell balsamicoeddik

• Håndlaget pasta

Campania

• Napolitansk pizza

• Bøffelmozzarella

• Sjømatretter

Sicilia

• Sjømat fra Middelhavet

• Pistasjnøtter

• Retter inspirert av sitrusfrukter

Piemonte

• Hvite trøfler

• Barolo-viner

• Raffinert norditaliensk mat

Hvorfor Italia fortsatt er et kulinarisk sentrum

Italias fremste restauranter lykkes fordi de feirer autentisitet, håndverk og regional identitet.

Enten besøkende spiser ved Comosjøen, ser utover Amalfikysten, utforsker Toscanas vingårder eller oppdager skjulte perler på Sicilia, møter de en matkultur forankret i lidenskap og tradisjon.

De 100 beste restaurantene i Italia for 2026 representerer det ypperste av italiensk gastronomi, der enestående mat, bemerkelsesverdig gjestfrihet og uforglemmelige omgivelser forenes i matopplevelser i verdensklasse.

For matelskere er Italia fortsatt en av de mest givende kulinariske reisene på jorden.