Neri&Hu의 Jean-Georges at Three on the Bund: 상하이 보자르 건축의 층위를 복원하다
상하이의 중요한 건물로 돌아오다
Jean-Georges at Three on the Bund는 상하이 고급 외식 문화의 역사에서 중요한 위치를 차지한다. 레스토랑은 건축가 Michael Graves가 이끈 2004년 리노베이션을 통해 건물의 현대적 정체성에 처음 편입되었다. Neri&Hu가 재설계를 의뢰받았을 때 이 작업에는 개인적인 의미도 있었다. Lyndon Neri와 Rossana Hu는 Graves 아래에서 이전 프로젝트에 참여했으며, 이제 자신들만의 사무소 관점에서 공간을 다시 생각하기 위해 돌아온 것이다.
설계진은 이전의 신사 클럽 같은 성격보다 더 가볍고 개방적인 새 분위기를 추구했다. 건물의 역사를 버리는 대신, 여러 차례 더해진 요소 아래에 숨은 옛 건축의 층위를 찾는 방식으로 리노베이션에 접근했다.
보자르의 토대를 복원하다
기존 건물은 1916년에 지어졌으며 보자르 디자인과 연관된 요소를 간직하고 있다. Neri&Hu의 리노베이션은 장식적인 석고 몰딩과 코니스를 비롯해 남아 있는 세부 요소를 세심히 조사하는 데서 시작했다. 일부가 소실된 곳에서는 해당 단면 형상을 복원하거나 연장해, 공간이 일관된 역사적 성격을 되찾도록 했다.
이 작업은 현대적인 개입을 더할 수 있는 토대를 마련했다. 복원이란 레스토랑을 역사 속 단 하나의 완벽하다고 여겨지는 순간으로 되돌리는 일이 아니라, 물려받은 건축적 실체를 새롭게 사용되는 실내의 일부로 보이게 하는 일이었다.
리셉션에서 다시 발견한 기둥과 아치
철거 과정에서 리셉션 로비에 감춰져 있던 고전적인 아치가 드러났다. 건축가들은 시간의 흐름을 전하는 표면의 차이를 포함해 기둥을 그대로 보이게 두기로 했다. 이 요소들은 이제 도착 경험을 감싸며, 레스토랑이 현재의 접객 프로그램을 훨씬 넘어서는 역사를 지닌 건물에 속해 있음을 방문객에게 상기시킨다.
원래 형태를 덮지 않고 드러내기로 한 결정은 입구에 강한 건축적 초점을 부여한다. 현대적인 설비와 가구는 오래된 느낌을 흉내 내려 하지 않은 채 보존된 디테일 옆에 놓여, 서로 다른 시대를 구별할 수 있게 한다.
앤티크 거울과 와이탄 너머의 전망
역사적인 창문 가까이에 놓인 앤티크 거울에는 프랑스 철학 저술에서 발췌한 문장이 새겨져 있다. 거울은 그래픽 층위와 변화하는 실내의 반영을 함께 도입한다. 이러한 조합은 손님들이 주변의 역사적 재료를 주목하면서도, 공간의 현대적인 사용을 인식하도록 이끈다.
와이탄과 푸둥 스카이라인을 향한 창문은 경험의 핵심이다. 프로젝트는 도시를 식사 공간과 분리된 배경이 아니라, 틀에 담고 반사할 대상으로 다룬다. 거울과 유리 칸막이는 실내와 전망 사이에 변화하는 관계를 만든다.
정밀하게 삽입한 현대적인 황동 볼륨
복원된 석고 장식과 목재 디테일을 배경으로 Neri&Hu는 황동으로 감싼 일련의 현대적인 공간 구조물을 배치한다. 명확히 현대적인 기하학은 물려받은 건축 부분과 이들을 구별한다. 삽입된 볼륨에는 라운지 바, 오픈 키친, 화장실과 전용 식사실이 들어가며, 새 구조를 통해 현재의 프로그램을 정리한다.
금속 구조는 건물 본래의 성격을 숨기지 않으면서 서비스와 사생활 보호를 위한 실용적인 틀을 제공한다. 그 표면은 따뜻함과 절제된 고급스러움을 더하며, 특히 복원된 공간의 밝은 마감과 대비될 때 두드러진다.
투명성, 반사와 사생활 보호
거울 표면과 그라데이션 유리는 황동 요소의 개방감을 달리하는 데 쓰인다. 어떤 구역에서는 너머의 활동을 느낄 수 있고, 다른 구역에서는 더 부드러운 분리가 이루어진다. 이러한 조절된 투명성은 레스토랑이 완전히 닫힌 상자들의 경직된 연속으로 나뉘는 것을 방지한다.
반사와 시선의 관계는 넓은 실내에 여러 층위를 부여한다. 앉은 위치에 따라 역사적인 기둥, 현대적인 황동 표면, 옆자리 손님이나 바깥 스카이라인이 시야에 들어올 수 있다. 건축의 이야기는 이동에 따라 달라진다.
더 가벼운 파인 다이닝의 형태
새로워진 실내는 무거운 격식 대신 재료와 빛 사이의 섬세한 균형을 택한다. 복원은 방에 역사적 깊이를 주고, 황동과 유리의 삽입 요소는 현대 레스토랑의 기능을 뒷받침한다. 디자인의 세련됨은 장식만이 아니라 이 층위들 사이의 관계에서 나온다.
상하이의 중요한 상업적 랜드마크 안에서 이 프로젝트는 파인 다이닝 건축이 문화적 연속성을 어떻게 뒷받침할 수 있는지 보여 준다. 손님들은 변화하는 도시의 일부이면서도 건물 고유의 재료적 역사에 기반을 둔 레스토랑을 경험한다.
현대적 사용에 살아 있는 유산
Jean-Georges at Three on the Bund는 세심한 리노베이션이 과거를 지우지 않고 새로운 정체성을 만들 수 있음을 보여 준다. Neri&Hu는 1916년의 건축으로 돌아가고, 2004년의 중요한 개입을 인정하며, 2016년에 완성된 명확히 현대적인 층위를 더한다.
그 결과 여러 시대를 동시에 전달하는 식사 공간이 탄생했다. 역사적인 외피, 현대적인 서비스 공간과 반사된 스카이라인이 함께 작용해, 레스토랑의 현재 삶이 건물의 계속되는 이야기 일부가 되도록 한다.
프로젝트 정보와 사진 크레디트
프로젝트: Jean-Georges at Three on the Bund. 주소: 중국 상하이 황푸구 중산둥이루 3호 4층. 실내 디자인: 셰프 Jean-Georges Vongerichten을 위한 Neri&Hu Design and Research Office. Three on the Bund의 최초 리노베이션: Michael Graves. 총면적: 850 m². 완공: 2016년 4월. 사진: Pedro Pegenaute. 각 사진은 해당 캡션에 촬영자가 명시되어 있다. 이 프로젝트는 2017년 Asia Pacific Interior Design Award를 수상했다.
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