Neri&Hu의 Mercato Shanghai: 역사적인 와이탄 속 이탈리아 시장
의도적으로 드러낸 산업의 과거
Three on the Bund의 Mercato는 상하이에서 역사적으로 가장 중요한 상업 건축 중 하나에 이탈리아 시장의 활력을 옮긴 레스토랑이다. Neri&Hu가 셰프 장 조르주 봉게리히텐을 위해 설계했으며, 현대적 환대와 20세기 초 와이탄의 산업적 성격을 결합한다. 디자이너들은 새로운 장식으로 건물을 덮기보다 구조를 드러내고 서로 다른 건축 시대가 공존하도록 했다.
프로젝트는 기존 건물에서 시작한다. 후대 개보수 마감재를 제거하자 오래된 철골 기둥, 벽돌, 콘크리트, 빅토리아 시대 양식의 석고 장식 조각이 드러났다. Three on the Bund는 도시 철골 건축사에서 중요한 위치를 차지한다. 구조를 보이게 함으로써 방문객은 이 지역이 현대 문화와 미식의 무대가 되기 전 지녔던 산업적 야심을 느낄 수 있다.
레스토랑 안의 시장
엘리베이터에서 나오면 손님은 세월의 흔적이 있는 석고 천장과 거친 금속 삽입 요소를 만난다. 철제 사물함, 미닫이 게이트, 매달린 유리 조명은 정제된 역사적 표면과 실용적인 세부 사이에 의도적인 대화를 만든다. 이 전환이 중요하다. 편안한 분위기는 거리 시장을 흉내 내서가 아니라 익숙한 도시 재료를 웅장한 실내에 다시 도입함으로써 만들어진다.
주 식사 공간은 활기찬 시장으로 구상됐다. 중앙에는 바와 피자 준비 공간이 있으며 각각 철망과 망입유리로 둘러싸여 있다. 회수 목재 캐노피는 산업적인 외관을 부드럽게 하고 조리와 서빙에 따뜻함을 더한다. 손님은 음식 준비의 여러 과정을 볼 수 있어 서비스 영역이 레스토랑의 사회적 분위기에 적극적으로 참여한다.
메인 바와 피자 바
위쪽의 철제 관 요소 네트워크는 옛 정육점의 매달린 레일을 떠올리게 한다. 노출 덕트 사이를 엮어 지나가며 식사 구역 전체로 이어지는 선반과 조명을 지지한다. 이 구성은 운영 중인 레스토랑의 실용적 필요를 인정하면서 천장에 표현력을 부여한다. 선들은 식당이 더 큰 산업 건물에 속한다는 느낌도 강화한다.
주변부의 벤치 좌석은 현장에서 회수한 목재를 금속 프레임에 통합해 만들었다. 구조는 해체된 소파 같은 인상을 주지만 편안한 착석 자세를 유지한다. 재사용 목재는 가구를 건물의 건축사와 직접 연결하며, 재료 보존이 숨겨진 기술적 선택을 넘어 실내 정체성의 일부가 될 수 있음을 보여준다.
개인실과 열린 주방
개인 식사실은 금속 프레임에 회수 목재, 마감하지 않은 철재, 앤티크 거울, 메시, 칠판 표면 등 다양한 재료를 채운 공간이다. 질감 있는 유리의 좁은 띠가 부분적인 시야를 제공하며, 방 사이 미닫이문은 다양한 모임에 맞춰 평면을 조정한다. 실내는 주 레스토랑에서 완전히 떨어지지 않으면서 친밀함을 제공한다.
주방과 식당 사이의 통로는 옛 창고 창문을 닮은, 뒤에서 조명한 질감 유리를 사용한다. 셰프의 작업과 식사객의 활동을 연결하며 이동 경로를 건물의 연극적인 삶에 포함한다. 디자이너들은 기능적 경계를 직원과 손님을 나누는 벽뿐 아니라 시각적 접촉과 이야기의 기회로 다룬다.
실내의 마지막 재료로서의 와이탄
더 차분한 주변부는 중앙 시장에 강한 대조를 이룬다. 밝은 트래버틴 벽과 가벼운 마감은 재료 팔레트의 강도를 낮춘다. 창가의 손님은 역사적인 와이탄과 그 너머 강을 만나고, 실내는 닫힌 시장의 활력에서 도시 스카이라인과의 넓은 연결로 전환한다.
레스토랑은 오래된 것과 새로운 것의 능동적 관계를 통해 성공한다. 복원된 구조, 보이는 작업 공간, 조정 가능한 개인실, 강변 전망은 각기 다른 역할을 가지며 설계는 이를 일관된 연속으로 묶는다. Mercato는 역사적 장소에 놓인 소박한 이탈리아 레스토랑에 그치지 않는다. 상하이의 산업적 기억이 현대의 식사를 지원하는 방식에 대한 건축적 해석이다.
프로젝트 정보와 사진 크레디트
프로젝트: Three on the Bund의 Mercato, 6층, No. 3 Zhongshan East First Road, 황푸구, 상하이, 중국. 실내 건축 및 가구: Neri&Hu Design and Research Office. 의뢰인 및 요리 개념: Jean-Georges Vongerichten. 연면적: 1,000m². 완공: 2012년 7월. 사진: Pedro Pegenaute. 각 사진은 캡션에 크레디트를 표기한다.
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