Sticks'n'Sushi Victoria von Neri&Hu: dänische Wärme, japanische Zurückhaltung
Ein Restaurant zwischen zwei Gestaltungstraditionen
Im Londoner Viertel Victoria vereint Neri&Hus Interieur für Sticks'n'Sushi zwei Haltungen, die mit der Restaurantmarke verbunden sind: dänische Geselligkeit und japanische Zurückhaltung. Statt auf deutliche kulturelle Symbole zu setzen, konzentriert sich der architektonische Ansatz darauf, wie Textur, Licht und sorgfältig ausgewählte Materialien das gemeinsame Essen prägen. Das im Dezember 2017 fertiggestellte, 472 Quadratmeter große Restaurant bietet in einem belebten Stadtviertel einen intimeren Rahmen.
Das Projekt lässt sich über den Gegensatz von Massivität und Komfort verstehen. Wände und eingebaute Oberflächen sind bewusst haptisch gestaltet, während das Mobiliar zum Verweilen einlädt. Japanische und dänische Einflüsse werden nicht als getrennte dekorative Bereiche behandelt; vielmehr begegnen sie sich in einer Atmosphäre, die Einfachheit, die Wärme natürlicher Materialien und die Präsenz alltäglichen Handwerks schätzt.
Erde als Innenoberfläche
Für das Restaurant wurde eine spezielle Oberfläche in Stampflehmoptik entwickelt, die den umschließenden Wänden eine fein geschichtete Textur verleiht. Ihre matte Beschaffenheit streut das Licht und schafft einen geerdeten Hintergrund für Sitzbereiche und Wege. Die Oberfläche ist bedeutsam, weil sie Tiefe hinzufügt, ohne visuelle Aufmerksamkeit zu fordern, und einem gewerblichen Raum die Ruhe eines privateren Interieurs gibt.
Erdtönige Oberflächen werden durch gebeiztes Sperrholz, Nussbaum und weitere Holzdetails ausbalanciert. Diese Materialien besitzen unterschiedliche Gewichte und Maserungen, doch ihre Kombination ergibt eine stimmige, wohnliche Palette. Der Kontrast wird im Maßstab einer Wand, eines Tisches oder einer auf einem Stuhl ruhenden Hand erfahrbar und verleiht dem Handwerk eine praktische Rolle beim alltäglichen Essen.
Nussbaum, Leder und Leinen
Die weicheren Einrichtungsstücke verwenden Leder und Leinen, um den Sitzbereichen einen behaglichen Charakter zu geben. Gepolsterte Elemente mildern die stärker mineralischen Oberflächen und machen das Restaurant für längere Gespräche geeignet. Sie wirken nicht nur dekorativ: Sie verändern die akustische und haptische Erfahrung des Raums und lassen ihn wärmer und weniger formell erscheinen als ein kontrastreiches gewerbliches Restaurantinterieur.
In dieser Palette setzt Nussbaum einen dunkleren Akzent und betont die Präzision der Schreinerarbeiten und Möbelkanten. Gebeiztes Sperrholz bringt eine zweckmäßigere Qualität ein, während Leinen die umgebenden Geometrien mildert. Gemeinsam verweisen diese Entscheidungen auf die Überschneidung zwischen skandinavischem Komfortbewusstsein und japanischer Wertschätzung subtiler Unregelmäßigkeiten, die das übergeordnete Konzept prägt.
Eine ruhige Palette über den Gastraum hinaus
Dieselbe Zurückhaltung setzt sich in den kleineren Räumen jenseits des Essbereichs fort. Gedämpft grüne Wände, helle Fliesen und ein schmaler Spiegel geben dem Waschraum einen ruhigen, sorgfältig proportionierten Charakter. Auch darin zeigt sich die Aufmerksamkeit des Projekts für alltägliche Oberflächen und Ausstattungselemente.
Das architektonische Interesse liegt im Gleichgewicht zwischen harten und weichen Materialien. Die scheinbare Masse der erdig gestalteten Oberflächen kontrastiert mit der Weichheit des Leders, der sichtbaren Nussbaummaserung und der Leichtigkeit der Textilien. Diese Beziehung lässt die Gestaltung in ihrem Kontext verwurzelt wirken, statt aus den austauschbaren Bestandteilen eines herkömmlichen Kettenrestaurants zusammengesetzt.
Materialqualität statt thematischer Raumgestaltung
Sticks'n'Sushi Victoria zeigt anschaulich, wie ein Markenrestaurant eine klare Identität bewahren kann, ohne auf wörtlich übernommene historische Motive angewiesen zu sein. Die Geschlossenheit des Entwurfs liegt in seinen Materialübergängen und der sorgfältigen Abstimmung des Komforts. Die Verbindung von Erde, Holz und Stoff bietet den Gästen eine nachhaltigere Erfahrung, als aufgesetzte Dekoration allein sie vermitteln könnte.
Die zurückhaltende Gestaltung unterstreicht zudem die anhaltende Bedeutung des Handwerks für die Gastronomie. Lehmoberflächen, Schreinerarbeiten und Textilien wirken zusammen und verbinden den Maßstab eines öffentlichen Restaurants mit vertrauten häuslichen Erfahrungen. So verkörpert das Projekt die kulturelle Dualität der Marke durch Architektur statt durch Beschilderung.
Projektinformationen und Bildnachweise
Projekt: Sticks'n'Sushi Victoria, 3 Sir Milton Square, London SW1E 5EB, Vereinigtes Königreich. Innenarchitektur: Neri&Hu Design and Research Office. Fläche: 472 m². Fertigstellung: Dezember 2017. Ausführung der Lehmoberflächen: Guy Valentine; Lieferant: Clayworks. Fotografie: Pedro Pegenaute. Jede Fotografie wird in ihrer Bildunterschrift entsprechend ausgewiesen.
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