Sticks'n'Sushi Victoria بتصميم Neri&Hu: دفء دنماركي وتحفّظ ياباني
مطعم بين تقليدين في التصميم
في حي فيكتوريا اللندني، يجمع تصميم Neri&Hu الداخلي لـSticks'n'Sushi بين حسّين يرتبطان بعلامة المطعم: الألفة الاجتماعية الدنماركية والتحفّظ الياباني. وبدل الاعتماد على رموز ثقافية صريحة، يركز النهج المعماري على كيفية تشكيل الملمس والضوء والمواد المختارة بعناية لتجربة تقاسم وجبة. اكتمل المطعم، الذي تبلغ مساحته 472 مترًا مربعًا، في ديسمبر 2017، ويقدم إطارًا أكثر حميمية داخل حي حضري مزدحم.
يمكن فهم المشروع من خلال التباين بين الصلابة والراحة. فالجدران والأسطح المبنية ملموسة الطابع عن قصد، بينما يدعو الأثاث رواد المطعم إلى البقاء. ويتجنب التصميم التعامل مع التأثيرات اليابانية والدنماركية بوصفها مناطق زخرفية منفصلة؛ إذ تلتقي في أجواء تقدّر البساطة ودفء المواد الطبيعية وحضور الحرفية اليومية.
التراب سطحًا داخليًا
طُوّر للمطعم تشطيب متخصص يحاكي التراب المدكوك، فأدخل ملمسًا متطبقًا رقيقًا إلى الجدران المحيطة. وتشتت طبيعته غير اللامعة الضوء وتؤسس خلفية راسخة لمناطق الجلوس والحركة. وتكمن أهمية التشطيب في أنه يضيف عمقًا من دون المطالبة بانتباه بصري، ويساعد فضاءً تجاريًا على اكتساب هدوء داخل أكثر خصوصية.
يتوازن استخدام الأسطح ذات الألوان الترابية مع الخشب الرقائقي الملوّن والجوز وتفاصيل خشبية أخرى. لهذه المواد أوزان وعروق مختلفة، لكن جمعها يصنع لوحة منزلية متجانسة. ويُختبر التباين على مقياس جدار أو طاولة أو يد تستند إلى كرسي، ما يمنح الحرفية دورًا عمليًا في تناول الطعام اليومي.
الجوز والجلد والكتان
تستخدم قطع الأثاث الأكثر ليونة الجلد والكتان لإضفاء طابع مريح على مناطق الجلوس. وتخفف العناصر المنجدة من حدة الأسطح الأكثر معدنية، وتجعل المطعم مناسبًا للمحادثات الطويلة. ولا يقتصر دورها على الزينة؛ فهي تغيّر التجربة الصوتية واللمسية للغرفة، فتجعل المكان أكثر دفئًا وأقل رسمية من فضاء طعام تجاري ذي تباينات قوية.
يضيف الجوز في هذه اللوحة نبرة أغمق ويبرز دقة النجارة وحواف الأثاث. ويقدم الخشب الرقائقي الملوّن صفة أكثر نفعية، بينما يلطّف الكتان الأشكال الهندسية المحيطة. وتشير هذه الخيارات مجتمعة إلى التقاطع بين العناية الإسكندنافية بالراحة والتقدير الياباني للتفاوتات الدقيقة الذي يوجّه المفهوم الأشمل.
لوحة هادئة تمتد إلى ما وراء قاعة الطعام
يمتد التحفّظ نفسه إلى الغرف الأصغر خارج منطقة الطعام. وتمنح الجدران ذات الأخضر الخافت والبلاطات الفاتحة والمرآة النحيلة دورة المياه طابعًا هادئًا ومدروس النسب بعناية. وهذا تعبير آخر عن اهتمام المشروع بالأسطح والتجهيزات العادية.
تكمن الأهمية المعمارية في موازنة المواد الصلبة واللينة. فكتلة الأسطح ذات التشطيب الترابي كما تبدو للعين تتباين مع ليونة الجلد وعروق الجوز الظاهرة وخفة المنسوجات. وتساعد هذه العلاقة في جعل التصميم راسخًا في سياقه، بدل أن يبدو مجمّعًا من المكونات القابلة للتبادل في مطعم تقليدي تابع لسلسلة.
جودة المواد قبل الداخل ذي الطابع الموضوعي
يقدم Sticks'n'Sushi Victoria مثالًا مفيدًا على كيفية احتفاظ مطعم يحمل علامة تجارية بهوية واضحة من دون الاعتماد على زخارف تاريخية حرفية. ويتجلى تماسك التصميم في انتقالاته بين المواد وفي معايرته الدقيقة للراحة. ويمنح الجمع بين التراب والخشب والنسيج الزوار تجربة أبقى أثرًا مما قد توفره الزخرفة المضافة وحدها.
كما يؤكد تصميمه المتحفظ استمرار أهمية الحرفية في الضيافة. تعمل التشطيبات الطينية والنجارة والمنسوجات معًا، فتربط مقياس مطعم عام بخبرات منزلية مألوفة. وبهذه الطريقة يجسد المشروع الازدواجية الثقافية للعلامة عبر العمارة بدلًا من اللافتات.
معلومات المشروع والاعتمادات
المشروع: Sticks'n'Sushi Victoria، 3 Sir Milton Square، لندن SW1E 5EB، المملكة المتحدة. التصميم الداخلي: Neri&Hu Design and Research Office. المساحة: 472 م². الاكتمال: ديسمبر 2017. منفّذ التشطيب الطيني: Guy Valentine؛ المورّد: Clayworks. التصوير: Pedro Pegenaute. يُذكر اعتماد كل صورة في تعليقها.
تعليقات